SharePoint 2010 SP1 が6月末にリリースされるようです。
http://sharepoint.microsoft.com/blog/Pages/BlogPost.aspx?pID=973
いくつかの重要な修正の他に、サイトコレクションとサイトの復元機能（サイトのごみ箱機能）など、いくつかの追加機能が含まれるようです。
私が知る限り、SP1をあてないと辛い部分があるので、できるだけあてる方向で検討した方が良いかと思います。
はやめはやめにプランして、さくっと適用しましょう。